Безглютеновые блинчики из яблочной муки (для диабетиков и не любящих слишком сладкого)

Люди, как известно, всегда хотят чего-нибудь новенького — и, по словам Жванецкого, «такого же, но с перламутровыми пуговицами». Очень понимаю, сама такая :) Так что на запрос «оладушки люблю, сладкое люблю, но сахар высокий, а подсластители все эти ваши, вроде стевии, не люблю, и что теперь делать?» ответ, конечно же, есть. А вот безглютеновые блинчики из яблочной муки, например! Спасибо болгарской пищевой промышленности, ухитряющейся делать муку, кажется, вообще из всего, что на земле растёт и не убежало :) *

Нам понадобятся:
кисело мляко, или несладкий йогурт, или не особо жирная сметана — 1 стаканчик (250 граммов)
яйца — 2 штуки
яблочная мука и кукурузная мука, в пропорции один к одному (количество зависит от того, какой у вас йогурт или его аналоги)
сода — на кончике ножа
немного растительного масла

ПРОДОЛЖИТЬ ЧТЕНИЕ СТАТЬИ

Безглютеновые пончики с творогом

Безглютеновые пончики с творогом — блюдо одновременно диетическое и нет. Диетическое — потому, что требование «никакого глютена» соблюдается. Ну а недиетичность придаёт то, что и делает пончики пончиками, — обжарка в немалом количестве масла. Так что учитывайте — штука эта жирная, сладкая, вкусная… так, ладно, что-то я увлеклась :)

Итак, нам понадобятся:

Творог (в наших краях он называется «извара» — менее кислый и более сухой, чем творог, привычный жителям Европейской части экс-СССР; но в данном случае это не особенно критично)
Рисовая мука — от полустакана до стакана с горкой, в зависимости от того, насколько у вас «мокрый» творог и сколько яиц
3-5 столовых ложек сахара — в зависимости, ясное дело, от того, насколько сладкими вы хотите видеть пончики. Хорошей идеей будет, кстати, использовать тростниковый сахар и\или добавить в тесто немного ванильного сахара. В общем — простор для экспериментов!
Яйца — 1 большое или 2 маленьких
Сода — половинка чайной ложки. В принципе, творог обычно достаточно кислый, чтобы соду погасить, но если нет — добавьте немного лимонного сока, пончикам только лучше будет
Ну и масло. Небольшую кастрюльку — нам надо будет, чтобы пончики там плавали

ПРОДОЛЖИТЬ ЧТЕНИЕ СТАТЬИ

Безглютеновые картофельные драники

Не всё вкусное и мучное, чего хочется на безглютеновой диете, обязано быть сладким! Так что разнообразим вкусы блюд; и на сегодня наш выбор — безглютеновые картофельные драники.

Для них нам понадобятся:

Картофель (сырой) — 6-7 штук
Яйца — 1 большое или 2 небольших
Кукурузная мука — 4-5 столовых ложек
Соль, перец, укроп — по вкусу (мне лично с укропом нравится больше, чем без, но классический вариант его не предусматривает… хотя в классическом варианте и мука-то пшеничная, что уж :) )
Ну и растительное масло — на чём жарить наши драники будем.

ПРОДОЛЖИТЬ ЧТЕНИЕ СТАТЬИ