ПОПРОБОВАЛА — РАССКАЗЫВАЮ: Безглютеновое пиво Premium Pilsener Mongozo

Взрослым людям периодически хочется не только поесть, но и выпить. По понятным причинам, большая часть представителей мира пива для людей с глютеновыми проблемами запрещена — но спасибо отдельным гуманным производителям, создающим глютен-фри пиво*. Цена на него, правда, не всегда гуманна… но то такое, наживное :) Итак, сегодня рассмотрим и разопьём безглютеновое пиво Premium Pilsener Mongozo.

Premium Pilsener Mongozo — пиво светлое, очень лёгкое, довольно горькое для своего класса. По ощущению — очень летнее, освежающее, с приятным послевкусием. Я пробовала его со слабосолёными маслинами и с копчёной скумбрией — с маслинами очень неплохо, что же касается рыбы, то лучше слабосолёная: пиво достаточно деликатное и соседства яркой скумбрии не выдерживает.

В общем, безглютеновое пиво Premium Pilsener Mongozo всячески рекомендую к употреблению. Особенно в тёплое время года — оно вот явно специально под него заточено.

Молодцы фирма Delirium из бельгийского неблагозвучного для русскоязычного слуха города Huy. Это я уже позже взялась гуглить, кто такое выпускает. Да, Delirium, в своё время сильно порадовавшие меня пивом Delirium Tremens с розовыми слониками. Может, и его в безглютеновом варианте выпускать будут… а ещё бы раухбир (копчёное пиво) из баварского городка Бамберга… Эх, мечты. :) Но вдруг?

Оценка: 9 из 10.


Важное предупреждение: в данном случае, применительно к пиву, «глютен-фри» не означает _полное_ отсутствие глютена — только лишь то, что содержание его ниже определённого порога (по нормам ЕС, менее 20 ppm). Мне, допустим, выпить полбутылки такого пива — совершенно нормально (а больше я не выпиваю безотносительно содержания глютена: алкоголь люблю, но пью очень помалу. В своё время из-за панкреатита на 6 лет запретили алкоголь полностью… а потом я как-то и отвыкла). Однако люди с более ярко выраженной непереносимостью глютена теоретически могут дать реакцию даже на такое пиво. Будьте аккуратны и проверяйте.

Гуляш с фасолью

От первого перейдём ко второму — к букве «л» в названии блюда :) Так что теперь у нас — гуляш с фасолью.

Надо сказать, что рецепт гуляша — ну это примерно как «рецепт салата». Мы берём мясо кусочками и обжариваем его до начала корочки. Откладываем. Или же понимаем, что (забыли его купить \ в магазин лень тащиться \ у нас пост по религиозным соображениям \ да ладно бы по религиозным, куда серьёзнее — по финансовым… подставить нужное) и делаем без мяса.

Вот сегодня был вариант «что». Так что конкретный гуляш выглядел так:

Берём замоченную с вечера фасоль (пару раз воду лучше бы слить) и варим её в кастрюльке с не очень большим количеством воды до готовности.

Делаем обжарку лука-моркови-томатов-пряных добавок, как в предыдущем рецепте, где речь шла о гуйяше. Только для гуляша с фасолью лука берём 3 больших головки, моркови — 2 больших, и томаты выпариваем до густоты. И всё это делаем в сотейнике, а не в сковородке, потому что нам туда ещё добавлять ингредиентов — чтобы было куда. В этом варианте я ещё добавила фенугрека (по-болгарски он называется «сминдух» — очень популярная и любимая тут пряность) — парадоксальным образом это несколько косплеит мясо (каким образом травка косплеит мясо — не знаю, не спрашивайте; но запах-таки становится более мясным :) )

Тем временем доготавливается фасоль, и мы её вместе с тем небольшим количеством воды, что осталось, переливаем в сотейник. Будь мясо — самое время добавить его… но «что». Так что называем гуляш вегетарианским.

Берём кукурузную манку. Медленно, постоянно помешивая, всыпаем её в гуляш (помня, что она разбухает-распухает — только в путь, и лучше недоложить, чем разбираться потом с «Мишкиной кашей»). Снижаем огонь до минимума, и оставляем пыхтеть, периодически помешивая. Маркер — состояние кукурузной манки: как только она сварилась, наш гуляш готов. Но постоять на остывающей конфорке ему не вредно.

И — по тарелкам! Гуляш с фасолью — штука такая, исчезает быстро!


Гликемический индекс — средний

ПОПРОБОВАЛА — РАССКАЗЫВАЮ: БЕЗГЛЮТЕНОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ BROWN RICE CAKES BELGIAN DARK CHOKOLATE ОТ RICE UP!

Безглютеновое печенье Brown Rice Cakes Belgian Dark Chokolate от RICE UP! удивило меня дважды. Ну, точнее, не само печенье — что ему, рисовые блямбы в шоколаде лежат себе в пачке спокойно :) — а то, что оно оказалось какой-то прям-таки падчерицей из Золушки.

Для начала: я не смогла найти в интернете приемлемой фотографии. Пришлось фотографировать самой. Офигительное промотирование своего продукта фирмой, вы не находите?

Ну да это ладно, сфотографировать — у меня ничего не отвалится. Но недоумеваю.

Ладно, дальше открываю пачку — ээээ… Собственно, фото эээ прилагается.

В общем-то, ничего совсем уж ужасного. Отравиться этим печеньем невозможно. Даже во вкусе оно не то чтобы очень теряет (хотя и не без того, вестимо). На данной печеньке просто-таки неоновыми буквами написано: «Меня неправильно хранили люди, которым глубочайше пофиг на покупателей». Тут, между нами, я грешу не столько на RICE UP!, сколько на магазин СВА, где я эту пачку купила. Не в первый раз СВА забивает болт на такие мелочи, как правила хранения продуктов. Но просто на нас обрушилась зима, хол-л-лод, -6 (для субтропиков это очень, очень холодно!!!) и глубокий влом идти ещё куда-либо, кроме как до ближайшей торговой точки… ну понятно.

Ладно, теперь пробую. И вот тут — на удивление неплохо, невзирая на шоколад с помутнённым сознанием. Приятная, чуть солоноватая рисовая база, неплохой шоколад. Очень даже можно жить. Особенно если хранили бы нормально.

Резюме: Brown Rice Cakes Belgian Dark Chokolate от RICE UP! нуждается в дополнительном разъяснении. Потенциал есть.

Оценка: 6 из 10. 8 за вкус, 4 за бардак вокруг.

Гуйяш с помидорами

Зимой хочется чего-то сытного и согревающего. И несложного в приготовлении (впрочем, этого хочется всегда — лень присуща всему роду людскому, и скромный автор этих строк не исключение). Так что наш выбор на сегодня — гуйяш с помидорами!

Для начала — не путаем гуляш (который второе) и гуйяш (который суп). Этимологически они, похоже, родственники, оба пришли к нам изначально из венгерской кухни, но не более того. Мы займёмся тем, который с буквой «й».

Нам понадобятся:
свиная голяшка — граммов на 600 или больше
картошка — штуки 4-6, в зависимости от размера
одна-две луковицы
одна морковка
нарезанные томаты или томат-пюре — 1 упаковка по 500 граммов
одна-две столовых ложки сахара
острый перец свежий (зелёный или красный) — 1 штука (кто огнеед — может взять больше)
немного красной сладкой паприки и красного острого перца (лучше кусочками, тот, который с семечками)

Берём свиную голяшку, кладём её в кастрюлю, заливаем холодной водой и развариваем до момента, когда мясо будет отваливаться от костей. Кости выкидываем, мясо разделяем на кусочки любым удобным нам образом. Добавляем в ту же кастрюлю супово порезанную картошку — пусть варится до готовности.

Пока варится мясо — делаем заправку. Сначала жарим лук, головки две, пока он не начнём золотиться, потом туда же в сковородку добавляем мелко нарезанную морковку, 1-2 штуки. И сладкую паприку. И столовую ложку-две сахара — реакция Майяра, она самая. Когда морковка станет мягкой — выливаем в сковороду упаковку нарезанных томатов или томатного пюре. А также — мелко порезанный свежий острый перец и сушеный острый красный (понятно же, что остроту блюда регулируем под себя, правда? Потому что какой у вас перец — с шансами вы и сами не знаете :) ). Ужариваем до момента, когда помидоры станут чуть темнеть и из них подвыпарится вода.

Дожидаемся, когда картошка полностью сварится — и кидаем заправку в суп. Далее выправляем на соль-сахар, хотим какого эстрагона-майорана добавить — можно и его. И пусть наш гуйяш с помидорами постоит минут 15-20 — ему это только на пользу пойдёт. Потому что потом — долго стоять он не будет. Съедят!


Гликемический индекс — средний

ПОПРОБОВАЛА — РАССКАЗЫВАЮ: БЕЗГЛЮТЕНОВЫЕ КРЕКЕРЫ ОТ SCHÄR

И снова SCHÄR — в данном случае безглютеновые крекеры от SCHÄR. Нет, они (компания, а не крекеры! Хотя печеньки тоже) мне не платят, к сожалению (эй, SCHÄR, а это, между прочим, не такая плохая идея, вы задумайтесь!). Данные крекеры просто у нас продаются, и спасибо им (печенькам? фирме? А, пусть будет обоим, мне не жалко) за это.

Вот тут можно коротко и ясно сказать: молодцы. Пожалуй, вообще единственный недостаток, если уж совсем придираться к мышам и фонарным столбам — это то, что крекеры легко и непринуждённо ломаются. Так что если вы любите утренний (или там вечерний) кофе в постель, да ещё с чем-то из выпечки, то имеете все шансы проиллюстрировать собой анекдот: «Хотите провести незабываемую ночь с крошками?».

Во всём остальном — вот ровно как надо. В меру универсальные и с отчётливым вкусом при том, пропечены идеально, смотрятся красиво.

Резюме: безглютеновые крекеры от SCHÄR — это то, что надо. Будем брать!

Оценка: 9 из 10. SCHÄR, так держать!

Непереносимость глютена связана с высоким интеллектом. Нуууу… возможно!

Товарищи учёные, доценты с кандидатами нас тут снова удивили. Собрались они большой интернациональной толпой, провели крупномасштабное (более чем на 78000 людей!) исследование и выяснили кое-какие интересности насчёт интеллекта и того, с чем он коррелирует. И нас, болезных, это внезапно коснулось: оказалось, что и непереносимость глютена связана с высоким интеллектом! Статистически связана, понятное дело. Но когда такое многотысячное исследование — уже просто рукавом не отмахнёшься.

Ещё одна корреляция была обнаружена между интеллектом и ожидаемой продолжительностью жизни. Умный — скорее всего, проживёшь дольше. Приятно!

Тут, правда, есть несколько заковык.

Во-первых, всё-таки мерили учёные не совсем интеллект (потому что тут мы выходим в область высокой неопределённости). Простоты ради они мерилом интеллекта взяли высшее образование. Тоже, конечно, вариант. Но…

Во-вторых, да, умный образованный человек с меньшей вероятностью забьёт болт на своё здоровье и пойдёт по врачам выяснять, что же это с ним творится. Соответственно, ту же целиакию найдёт раньше, да и не только её. И проживёт дольше. В общем, логично… хотя, похоже, повседневной логикой найденные учёными закономерности всё же не исчерпываются.

Мы же — держим диету, развиваем себе мозги и живём долго и счастливо! Я считаю — план!

Для людей въедливых — Genetic correlation found to link higher intelligence with longer lifespan и 52 genes associated with intelligence discovered

ПОПРОБОВАЛА — РАССКАЗЫВАЮ: БЕЗГЛЮТЕНОВЫЕ БИСКВИТЫ MINI SORRISI ОТ SCHÄR

Продолжаю обзор безглютеновых продуктов, попавших в мои цепкие лапы. Как-то так получилось, что в записях был большой перерыв… а вот в дегустациях — нет! Итак, безглютеновые мааааааленькие бифштек… бисквиты MINI SORRISI от SCHÄR. Сами бисквиты с какао, плюс прослойка молочного крема между двумя печенюшками.

Фирма SCHÄR продолжает веников не вязать и делать вполне достойные кчайности. Точнее, в данном случае скорее ккофейности: вкус какао довольно ярок и лучше бы печеньки приберечь к утреннему кофе, да или хоть к какао же. Если вы (как и я) любите чаи отчётливого, характерного вкуса, то данная выпечка вряд ли будет с такими чаями хорошо сочетаться: она не нейтральна, она перетаскивает одеяло на себя. А вот к кофе, да ещё с пряностями (имбирь, кардамон, апельсиновая цедра, всё, как мы любим, верно?) — вот тут печеньки будут на своей законной Тёмной стороне :) С красным световым мечом, в белом плаще с кровавым подбоем… так, что-то меня несёт :)

Вернёмся к нашей диетической составляющей.

MINI SORRISI — бисквиты отчётливо сладкие и довольно нажористые. Ежели у кого диета не только безглютеновая, но и с оглядкой на калории — имейте в виду, они там бегают и прыгают. Впрочем, в этом есть и плюс — пачка печенья, хоть она и маленькая, съедается не сразу. Ну окей, мной (человеком, который в сладкому сравнительно равнодушен) она съедается не сразу. Но она правда маленькая! Сто граммов! Запишем это в минусы!

Короче: бисквиты MINI SORRISI от SCHÄR — штука приятная, цена гуманная, в Варне продаётся хоть и не на каждом шагу, но и с собаками выискивать эти бисквиты нет необходимости. Буду брать, и вам рекомендую (вот как в гости ко мне соберётесь… ;-) ).

Оценка: 8 из 10. Молодцы, SCHÄR, одобряю.