Безглютеновый салат с авокадо и грушами

Безглютеновый салат с авокадо и грушами — блюдо нежное и оригинальное, да к тому же ещё и празднично выглядящее.

Для него нужны:

В сам салат:

— 4-5 авокадо
— 5-6 груш
— 1-2 банана

Для заправки к нему берём:

— 4-5 столовых ложек оливкового масла
— 1 столовую ложку мёда
— лимонный сок от 2 лимонов
— 1-2 столовых ложки горчицы (лучше брать горчицу помягче)

Ну а для украшения:

— 1 гранат (достаточно большого размера — дело не только в количестве зёрен или их размере, но и в том, что большой гранат, как правило, будет несколько слаще)

ПРОДОЛЖИТЬ ЧТЕНИЕ СТАТЬИ

Суп с грибами и фасолью по-тоскански

Этот сытный и при том совсем не тяжёлый суп с грибами и фасолью из итальянской кухни я люблю и за простоту приготовления, и за лёгкую экзотическую нотку — при том, что продукты-то берутся совершенно привычные.

Нам понадобятся:
1 стакан фасоли (лучше — коричневой, будет антуражнее, но белые будут тоже вполне нормально смотреться)
0,5 кг грибов (лучше, конечно, взять белые грибы, но даже заурядные шампиньоны в супе будут тоже весьма хороши)
1 среднего размера морковь (или две мелких)
1 среднего размера луковица (или две мелких)
4-5 зубчиков чеснока
1 маленький жгучий перчик
пара столовых ложек оливкового масла (можно, конечно, и подсолнечное… но — это же Тоскана! :) Так что лучше оливковое)
немного петрушки — для украшения уже готового супа в тарелке

ПРОДОЛЖИТЬ ЧТЕНИЕ СТАТЬИ

Греческий салат цацики

Греческий салат цацики — дно из самых простых, нежных и освежающих блюд греческой кухни, как по мне. Готовится за 5 минут, съедается с неизменным удовольствием!

Берём полкило нежирного творога и банку нежирной сметаны. Доводим до однородной массы.

Измельчаем туда же 3-4 огурца свежих и 5-6 маринованных; добавляем немного оливкового масла, чеснок, укроп, чёрный перец (лучше свежемолотый, вестимо).

Греческий салат цацики готов! Украшаем оливками и укропом, запиваем греческим вином :)


Гликемический индекс: низкий

Сациви с курицей

Сациви с курицей — из тех рецептов, которые я готовлю нечасто: возни с ними несколько больше, чем я привыкла, — но результат того стоит. Поэтому при всей своей лени и готовлю, ага! :)

Чтобы получить в итоге сациви с курицей, нам нужны:

Курица — примерно полтора килограмма весом*
Лук — 4 средних луковицы
Грецкие орехи — граммов 500-600
Чеснок — половина головки
Специи: хмели-сунели или уцхо-сунели, турецкий шафран, красный перец, корица молотая, пажитник, свежая кинза, гвоздика
Соль-сахар по вкусу

ПРОДОЛЖИТЬ ЧТЕНИЕ СТАТЬИ

Салат с креветками в сливочно-горчичном соусе

Для этого нежного и оригинального салата с креветками нужны:

— ясное дело, сами отваренные креветки (и чем крупнее они будут — тем лучше)
— киви (их должно быть несколько больше по весу, чем креветок)
— бананы (их также должно быть несколько больше по весу, чем креветок, но ещё и больше, чем киви. Сложно? Мы не боимся трудностей :) )
— свежая мята
— готовая горчица без дополнительных добавок*
— сливки (оптимально 33 процента жирности. Конечно, можно, чтобы увеличить диетичность блюда, взять сливки и меньшей жирности; однако всё-таки желательно не ниже 20 процентов)

Собственно, далее всё просто:

ПРОДОЛЖИТЬ ЧТЕНИЕ СТАТЬИ

Севиче из лосося с овощами

Севиче — блюдо для нас пока малопривычное (а зря! Просто и вкусно, нежно и диетично… только в рыбе надо быть уверенными, это важно). Изначально оно идёт из кухни Перу (в столице Перу Лиме в 2013 году севиче даже памятник поставили!), но потом оно распространилось на Латинскую Америку. Севиче бывает из разнообразной рыбы — от тунца до сига, а также из разнообразных морских даров: осьминогов, креветок, гребешков, кальмаров, устриц. В наших — то есть болгарских — условиях проще всего приготовить севиче из лосося; предполагаю, что это же верно и для большей части Европы.

Вот этим и займёмся!

Чтобы сделать севиче из лосося, берём, что логично, свежего лосося. Режем его кубиками со стороной сантиметра в полтора. Аналогично режем лук, очень мелко крошим чеснок (пропорции — по вкусу, но учтите, что от маринования резкость уходит напрочь). Давим сверху лимон (1 лимон на полкило рыбы примерно), посыпаем чуток чёрным перцем, сахаром и солью. Хорошенько перемешиваем, оставляем настояться минут 15-20.

Потом режем свежий базилик (мелко) и помидоры (тоже некрупными кубиками). Помидорный сок — туда же, к лососю. И ещё минут 5 пусть постоят вместе, обнимутся.

На самом деле — севиче из лосося с овощами почти готово. Дальше надо просто пробовать. Можно сбрызнуть бальзамиком, если лимонной кислоты маловато. Можно — оливковым маслом, если рыба суховата. А можно просто наворачивать, с какими-нибудь вкусными безглютеновыми хлебцами!

Приятного аппетита!

(Внимание: это блюдо можно готовить только из свежей рыбы от проверенного поставщика! Иначе есть риск подхватить что нехорошее — а это никому не надо)


Гликемический индекс: низкий