Безглютеновый салат с авокадо и грушами

Безглютеновый салат с авокадо и грушами — блюдо нежное и оригинальное, да к тому же ещё и празднично выглядящее.

Для него нужны:

В сам салат:

— 4-5 авокадо
— 5-6 груш
— 1-2 банана

Для заправки к нему берём:

— 4-5 столовых ложек оливкового масла
— 1 столовую ложку мёда
— лимонный сок от 2 лимонов
— 1-2 столовых ложки горчицы (лучше брать горчицу помягче)

Ну а для украшения:

— 1 гранат (достаточно большого размера — дело не только в количестве зёрен или их размере, но и в том, что большой гранат, как правило, будет несколько слаще)

ПРОДОЛЖИТЬ ЧТЕНИЕ СТАТЬИ

Сациви с курицей

Сациви с курицей — из тех рецептов, которые я готовлю нечасто: возни с ними несколько больше, чем я привыкла, — но результат того стоит. Поэтому при всей своей лени и готовлю, ага! :)

Чтобы получить в итоге сациви с курицей, нам нужны:

Курица — примерно полтора килограмма весом*
Лук — 4 средних луковицы
Грецкие орехи — граммов 500-600
Чеснок — половина головки
Специи: хмели-сунели или уцхо-сунели, турецкий шафран, красный перец, корица молотая, пажитник, свежая кинза, гвоздика
Соль-сахар по вкусу

ПРОДОЛЖИТЬ ЧТЕНИЕ СТАТЬИ

Говядина отварная в шампанском

Нередкая картина: после праздника у вас остаётся некоторое количество шампанского (возможно, уже открытого и полувыдохшегося — ну или ещё вполне себе ничего, но вы не любитель и да, ведёте здоровый образ жизни, то есть в одиночку алкоголь не употребляете :) ). То есть — выбросить жалко, а пить (уже) не хочется. Не знаете, что делать? Тогда мы идём к вам! Говядина отварная в шампанском — это ровно то, что нужно, дабы не было мучительно жадно за бесцельно невыпитое вино… а ещё это чрезвычайно просто, вкусно и даже внезапно достаточно диетично! И речь не только о безглютеновой диете, прошу заметить! И ещё это так аристократически звучит… про шампанское по утрам все помнят, да? Гм… что-то я отвлеклась :) Да, такую вот прекрасную говядину можно есть и по утрам тоже, никто плохого слова не скажет!

Итак, к рецепту!

ПРОДОЛЖИТЬ ЧТЕНИЕ СТАТЬИ

Салат с креветками в сливочно-горчичном соусе

Для этого нежного и оригинального салата с креветками нужны:

— ясное дело, сами отваренные креветки (и чем крупнее они будут — тем лучше)
— киви (их должно быть несколько больше по весу, чем креветок)
— бананы (их также должно быть несколько больше по весу, чем креветок, но ещё и больше, чем киви. Сложно? Мы не боимся трудностей :) )
— свежая мята
— готовая горчица без дополнительных добавок*
— сливки (оптимально 33 процента жирности. Конечно, можно, чтобы увеличить диетичность блюда, взять сливки и меньшей жирности; однако всё-таки желательно не ниже 20 процентов)

Собственно, далее всё просто:

ПРОДОЛЖИТЬ ЧТЕНИЕ СТАТЬИ

Безглютеновый пирог с луком и яйцами в мультиварке

Этот безглютеновый пирог с луком и яйцами — не совсем классический: он занимает промежуточное место между пирогом и кексом. Но от того не менее вкусен — так что всячески его рекомендую!

Берём:

4 яйца
10 столовых ложек рисовой муки
1 столовую ложку сахара
1\2 чайной ложки соли
(опционально) 1\2 чайной ложки молотого чёрного перца.

Это — наше тесто, познакомимся с ним и перемешаем его хорошенечко.

Потом берём:

ПРОДОЛЖИТЬ ЧТЕНИЕ СТАТЬИ

Тушёный кролик в крыжовенном соусе

Сразу признаюсь: название «тушёный кролик в крыжовенном соусе» — не настолько обязывающе, как может показаться. На самом деле — не обязательно в крыжовенном же. Можно взять любое другое фруктовое или ягодное желе или конфитюр, главное, чтобы в нём была кислинка — например, черносмородиновое или брусничное. И соус будет соответствующим — и, самое главное, будет ничуть не менее вкусно! Просто по-другому. Простор для экспериментов!

Однако начнём именно с крыжовенного варианта. Нам понадобятся:

— Кролик
— Вино (а к нему чеснок и фенхель — хотя можно обойтись и одним вином)
— Куриный бульон (бульон и вина должно быть примерно поровну)
— Крыжовенное желе (минимум 250-граммовая банка — вкус крыжовника должен хорошо ощущаться в готовом блюде)
— Рисовая мука — несколько столовых ложек
— Сахар — 1 столовая ложка

Для гарнира:
— Морковь — 1 штука
— Лук — 1 штука
— Сельдерей — 1 штука (можно добавить, например, ещё корень петрушки или пастернака)

ПРОДОЛЖИТЬ ЧТЕНИЕ СТАТЬИ

Вегетарианская долма — болгарский рецепт

Прежде чем рассказывать про приготовление вегетарианской долмы, я немного расскажу о себе :) Ну и о том, почему в этом блоге будет много кухни средиземноморской-черноморской вообще и болгарской в частности.

«… И я живу в прекрасном городе у тёплого моря» — писала я пару постингов назад.

Это где? Это в Варне. А Варна — это где? Ну, вообще-то Варн в мире как минимум девять: в Италии и США, Азербайджане и Канаде, России и Сербии… Но я живу в крупнейшей из них — в Болгарии.

Надо сказать что болгарская кухня, во-первых, чрезвычайно интересна сама по себе, а во-вторых — легко адаптируется под безглютеновые наши запросы. Да что там «адаптируется» — нередко можно просто брать рецепты и готовить по ним! Так и поступим.

Для того чтобы сделать вегетарианскую долму (здесь она называется «вегетариански лозови сарми»), нам понадобятся:

ПРОДОЛЖИТЬ ЧТЕНИЕ СТАТЬИ