Безглютеновый салат с авокадо и грушами

Безглютеновый салат с авокадо и грушами — блюдо нежное и оригинальное, да к тому же ещё и празднично выглядящее.

Для него нужны:

В сам салат:

— 4-5 авокадо
— 5-6 груш
— 1-2 банана

Для заправки к нему берём:

— 4-5 столовых ложек оливкового масла
— 1 столовую ложку мёда
— лимонный сок от 2 лимонов
— 1-2 столовых ложки горчицы (лучше брать горчицу помягче)

Ну а для украшения:

— 1 гранат (достаточно большого размера — дело не только в количестве зёрен или их размере, но и в том, что большой гранат, как правило, будет несколько слаще)

ПРОДОЛЖИТЬ ЧТЕНИЕ СТАТЬИ

Севиче из лосося с овощами

Севиче — блюдо для нас пока малопривычное (а зря! Просто и вкусно, нежно и диетично… только в рыбе надо быть уверенными, это важно). Изначально оно идёт из кухни Перу (в столице Перу Лиме в 2013 году севиче даже памятник поставили!), но потом оно распространилось на Латинскую Америку. Севиче бывает из разнообразной рыбы — от тунца до сига, а также из разнообразных морских даров: осьминогов, креветок, гребешков, кальмаров, устриц. В наших — то есть болгарских — условиях проще всего приготовить севиче из лосося; предполагаю, что это же верно и для большей части Европы.

Вот этим и займёмся!

Чтобы сделать севиче из лосося, берём, что логично, свежего лосося. Режем его кубиками со стороной сантиметра в полтора. Аналогично режем лук, очень мелко крошим чеснок (пропорции — по вкусу, но учтите, что от маринования резкость уходит напрочь). Давим сверху лимон (1 лимон на полкило рыбы примерно), посыпаем чуток чёрным перцем, сахаром и солью. Хорошенько перемешиваем, оставляем настояться минут 15-20.

Потом режем свежий базилик (мелко) и помидоры (тоже некрупными кубиками). Помидорный сок — туда же, к лососю. И ещё минут 5 пусть постоят вместе, обнимутся.

На самом деле — севиче из лосося с овощами почти готово. Дальше надо просто пробовать. Можно сбрызнуть бальзамиком, если лимонной кислоты маловато. Можно — оливковым маслом, если рыба суховата. А можно просто наворачивать, с какими-нибудь вкусными безглютеновыми хлебцами!

Приятного аппетита!

(Внимание: это блюдо можно готовить только из свежей рыбы от проверенного поставщика! Иначе есть риск подхватить что нехорошее — а это никому не надо)


Гликемический индекс: низкий