Свиные рёбрышки с сельдереем и помидорами

Однако же, не оладушками едиными держится наша безглютеновая диета — так что вернёмся ко вторым блюдам. По нынешнему лету хочется чего-нибудь понажористее (даже в наших субтропиках! Вот правда, до сих пор ещё в море не купалась, вода холодная!), так что попытаемся соорудить блюдо одновременно и летнее, и сытное. Свиные рёбрышки с сельдереем и помидорами прекрасно подходят под это определение.

Нам понадобятся:
Копчёные рёбрышки — от полукилограмма до килограмма. Лучше, конечно, помясистее, но тут уж как повезёт, вестимо.
Сельдерей — один увесистый солидный корень. Ну или два помельче.
Лук — 1-2 головки
Помидоры — 8-10 штук, либо 1 банка измельчённых, либо 1\2 банки (стакан) томат-пасты
Немного растительного масла
1-2 чайных ложки сахара
Розмарин и можжевеловые ягоды — по вкусу

ПРОДОЛЖИТЬ ЧТЕНИЕ СТАТЬИ

Тушёный кролик в крыжовенном соусе

Сразу признаюсь: название «тушёный кролик в крыжовенном соусе» — не настолько обязывающе, как может показаться. На самом деле — не обязательно в крыжовенном же. Можно взять любое другое фруктовое или ягодное желе или конфитюр, главное, чтобы в нём была кислинка — например, черносмородиновое или брусничное. И соус будет соответствующим — и, самое главное, будет ничуть не менее вкусно! Просто по-другому. Простор для экспериментов!

Однако начнём именно с крыжовенного варианта. Нам понадобятся:

— Кролик
— Вино (а к нему чеснок и фенхель — хотя можно обойтись и одним вином)
— Куриный бульон (бульон и вина должно быть примерно поровну)
— Крыжовенное желе (минимум 250-граммовая банка — вкус крыжовника должен хорошо ощущаться в готовом блюде)
— Рисовая мука — несколько столовых ложек
— Сахар — 1 столовая ложка

Для гарнира:
— Морковь — 1 штука
— Лук — 1 штука
— Сельдерей — 1 штука (можно добавить, например, ещё корень петрушки или пастернака)

ПРОДОЛЖИТЬ ЧТЕНИЕ СТАТЬИ